تعد المعكرونة من منتجات الحبوب التي دخلت المطبخ العربي بقوة، وأصبحت تشكل ركناً مهماً في الوجبات الغذائية للأسرة. وتحتوي المعكرونة على قمح مطحون وماء، إضافة إلى البيض وبعض المكونات الأخرى الاختيارية. ويمكن لمصنعي المعكرونة أن يستخدموا السميد ودقيق القمح القاسي.
وتعتمد صناعة المعكرونة على القمح، والصناعات التي تعتمد على القمح في مدينة حائل تعتبر خيارًا جيدًا من عدة نواحي، أولًا لوفرة محصول القمح حيث يشغل حوالي 114,141.0 دونم؛ وتبلغ كمية الإنتاج 86,036.6 طن، ويباع من هذه الكمية 83,918.1 طن. وبالتالي فإن إنشاء مصنع معكرونة في مدينة حائل يعد خيارًا مناسبًا لمشروع صناعي منخفض التكاليف.
